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Décoration pour pâte à tarte 

Tourner délicatement en écartant légèrement. Serrer le bas pour le maintenir. Aplatir légèrement pour créer une assise pour la rose.

Préparer le colorant (extrait de café) le sucre glace et le papier sulfurisé (Pour ne pas salir la pâte blanche)La pâte d'amandes se conserve emballée, au risque de dessèchement et de rancissement.

Saupoudrez de sucre semoule, abaisser la pâte d'amandes avec le rouleau à pâtisserie. Avec un emporte-pièce rond de préférence préparer 6 ou 7 pièces. Prenons un peu de pâte d'amandes. Faisons une bille ronde ou ovale : elle formera le Coeur de notre fleur. Ajouter les pétales en les chevaux.

1 blanc d'oeuf 150 grammes de sucre glace1 filet de jus de citron.