REC
Home Page

Cassate sicilienne 

Ingrédients



1 Génoise

1/2 kg de ricotta

300 g de sucre en poudre

Vanille

Marasquin ou kirsch

80 g de chocolat en morceaux

Pistaches et fruits confits


Préparation 


Passez au tamis 1/2 kg de ricotta, ajoutez 300 g de sucre en poudre et une pincée de vanille. Travaillez avec une cuillère en bois et ajoutez un peu de marasquin. Ajoutez 80 g de chocolat concassé et quelques cuillères de fruits confits coupés en dés. Foncez un moule avec du papier sulfurisé et placez tout autour et sur le fond des tranches de Génoise, versez la crème de ricotta et recouvrez avec d'autres tranches de gâteau de Savoie. Placez au réfrigérateur pendant environ deux heures. Ensuite retournez la cassate sur un plat et décorez avec le glaçage, des pistaches et des fruits confits.