Cakes citron au mascarpone 

Ingrédients

Pour 8 cakes individuels : 



3 grosses cuillères à soupe de mascarpone 

200g de sucre 

2 œufs 

180 g de farine 

1 cuillère à café de levure chimique 

1/2 cuillère à café de sel 

Un peu de lait 

Le zeste d'un citron 



Préparation

Mélanger au fouet le sucre et le mascarpone. Ajouter les œufs puis la farine, la levure et le sel. Mettre un peu de lait pour obtenir une pâte plus fluide. Incorporer les zestes de citron. Mettre dans des petits moules individuels (moi, je l'ai fait dans mon "fameux" et tant aimé, moule à muffins en silicone!) et cuire à 180°C environ 15 à 20 minutes. Attention à ne pas trop les cuire pour conserver tout leur moelleux et leur fondant.