Crevettes au vin Spumante ou Prosecco

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Crevettes au vin Spumante ou Prosecco

Ingrédient

POUR 4 PERSONNES

Couper les extrémités des carottes, les éplucher, les laver et les couper en fines lanières. Eplucher les oignons, les laver et les couper en fines rondelles. Laver le thym, le persil, le cerfeuil et l'estragon. Les essuyer et les attacher avec un fil blanc. Laver les crevettes à l'eau froide et les égoutter. Verser le mousseux dans une casserole. Ajouter les carottes, les oignons, l'ail lavé mais pas épluché, 3 grains de poivre, le bouquet garni et la feuille de laurier. Amener doucement à ébullition et faire cuire les légumes pendant environ 15 minutes à feu moyen et avec le couvercle. Saler. Ajouter les crevettes et continuer la cuisson pendant 6 à 7 minutes. Les sortir avec une écumoire, les décortiquer et les dresser sur le plat de service. Eliminer le bouquet garni, la feuille de laurier et l'ail du bouillon de cuisson et le verser sur les crevettes avec tous les légumes. Servir chaud ou tiède.