CONVERTISSEUR DE MISURE

Ingrédients
1 cuil. à café    1 cuil. à soupe     1 verre à moutarde


Beurre

7g

20 g

-

Cacao en poudre

5g

10g

90 g

Crème épaisse

1,5 cl

cl

20 cl

Crème liquide

0,7 cl

2cL

20 cl

Farine

3g

10 g

100 g

Gruyère râpé
Liquides divers
(eau, huile, vinaigre, alcools]

4g
0,7 cl

12g 2 cl

65 g 20 cl

Maïzena

3g

10g

100 g

Poudre d'amandes

6g

15g

75 g

Raisins secs

8g

30 g

110g

Riz

7g

20 g

150 g

Sel

5g

15g

-

Semoule, couscous

5g

15g

150 g

Sucre en poudre

5g

15g

150 g

Sucre glace Épices
Cannelle
Coriandre
Cumin
Curry

Gingembre
Herbes de Provence
Mélange quatre-épices
Noix de muscade
Paprika
Poivre du moulin et concassé
Thym
Vanille en gousse

 

  • Liquides
    Huiles de Olive vierge Extra
    Rhum (pour la pâtisserie)
    Vinaigres de vin, blanc, vin rouge, vinaigre balsamique de Modena
  • - Vin rouge et blanc sec
  • - Marsala - Grappa

 

3g

10g

110g

 

 

-Les temps de cuisson donnés dans les recettes peuvent varier légèrement selon les types d'appareils. En effet, dans un four à chaleur tournante, les plats cuisent de manière plus homogène et plus vite que dans les fours qui chauffent à partir d'une source (four à gaz, four électrique).

Rappelez-vous aussi que pour réaliser une bonne cuisson, un préchauffage est toujours nécessaire.

-Les temps de cuisson donnés dans les recettes peuvent varier légèrement selon les types d'appareils. En effet, dans un four à chaleur tournante, les plats cuisent de manière plus homogène et plus vite que dans les fours qui chauffent à partir d'une source (four à gaz, four électrique).

Rappelez-vous aussi que pour réaliser une bonne cuisson, un préchauffage est toujours nécessaire.

Température (°C)      30     60     90     120    150    180   210    240   270

Thermostat

 

....1 .....2......3......4.......5.......6........7.......8.......9

Voici une petite liste de « basiques », grâce auxquels vous pourrez faire la grande majorité des recettes: