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Compote aux Prunes : 



Pour 6 personnes : 

500 g de prunes rouges, 

500 g de prunes jaunes, 

150 g de sucre, 

1 verre d'eau. 



Préparation

Choisir 2 variétés de prunes de couleur et de saveur différentes : par exemple mirabelles et prunes rouges acides.

Laver et dénoyauter les fruits.

Faire cuire en compote séparément avec très peu d'eau, casserole couverte (5 à 8 minutes).

A la fin de la cuisson sucrer de façon inégale (100 g variété acide, 50 g variété sucrée.

Répartir dans des coupes sans chercher à mélanger les 2 compotes, les saveurs se marient agréablement à la dégustation.