Carpaccio de concombres à I' aneth
Pour 4 personnes
• 2 concombres
• 1/2 citron 10 cl de vin blanc sec
• Graines de coriandre
• Brins d'aneth frais
• Fleur de sel
• Poivre
Pelez les concombres, puis émincez-les en fines tranches régulières. Dressez-les aussitôt sur 4 assiettes de service et réservez celles-ci au frais.
Ciselez les brins d'aneth. Pressez le demi-citron au-dessus d'un petit bol, puis ajoutez le vin blanc, les graines de coriandre et l'aneth. Assaisonnez cette petite préparation de sel et poivre selon le goût, puis mélangez.
Versez ensuite la sauce obtenue sur le carpaccio de concombre et servez aussitôt, bien frais.
ItalienPasta.com
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego