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Avec Saumon

 

 

Ingrédients et recette feuilles de chou farcies au poisson:

Pour 4 personnes.



4 feuilles de chou, 4 morceau de poisson (cabillaud, lieu, lotte ou saomon).

50 g de beurre,

2 échalotes,

1 gros oignon,

2 verres de vin blanc sec, sel, poivre,

100 g de crème fraîche.

Prélevez 4 belles feuilles de chou.

Enlevez la base de la côte si elle est trop grosse.

Faites bouillir une casserole d'eau et faites-y blanchir, à peine 2 mn, les feuilles de chou.

Retirez-les emballez dans chaque feuille un morceau de poisson salé et poivré.

Epluchez l'oignon et les échalotes, hachez-les et mettez-les à fondre avec le beurre dans une sauteuse.

Laissez suer doucement sans colorer.

Ajoutez les 4 feuilles farcies et mouillez avec le vin blanc, Cuisez à couvert à très petit feu 30 mn.

Liez la cuisson avec la crème et servez aussitôt.