Recettes Pouilles
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Cavatelli à la roquette
Ingrédients : 400 g de cavatelli 2 gousses d’ail 300 g de roquette 8 cuillerées d’huile d’olive extra-vierge Sel Filets d’anchois dessalés
Préparation :
Faire cuire la roquette dans de l’eau bouillante salée ; à mi-cuisson, ajouter les cavatelli. En même temps, faire revenir, légèrement dans l’huile, les gousses d’ail hachées. Y ajouter les anchois et leur faire prendre la saveur du mélange. Après avoir égoutté les pâtes à dente » et la roquette, les assaisonner avec la sauce. Servir avec un peu de pecorino de Pouilles râpé.
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Recettes régionale Italienne
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2 REP Hhonneur et Fidelite E |
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