Chevreau à la "stracciatella" recette sicile

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

RECET********************************************************************************************************************************************

Chevreau à la "stracciatella"

Faites revenir l'oignon haché à l'huile dans une grande cocotte (en terre de préférence). Ajoutez les morceaux de viandes et faites-les rissoler. Salez, poivrez et parsemez de persil haché. Couvrez d'eau chaude et faites cuire à feu doux pendant 1 heure environ. Entre-temps, battez les oeufs à la fourchette dans un saladier avec les petits poisle fromage râpé, du sel et du poivre. Versez-les sur la viande et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire encore 8 minutes puis éteignez.

 

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