Cappeletti i alla scamorza et aubergine

Ingrédients : pour 4 personnes

• 350g de cappelletti

• 1 aubergine

• 6 petits tomates

• 50g de scamorza doux

• Basilic

• Sel

• Poivre

• Huile d'olive vierge extra

Préparation

Lavez l'aubergine puis coupez-la en morceaux.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir les aubergines etée en deux les tomate coup

Salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau puis ajoutez le gros sel.

Ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indique sur le paquet.

Lorsque les pates sont cuites, égouttez-les puis ajoutez-les aux aubergines.

Coupez la scamorza en petits morceaux et ajoutez-les au reste.

Ajoutez les feuilles de basilic puis servez.