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Tarte au citron

Aujourd'hui, nous préparons un gâteau qui fait partie de la tradition de la cuisine calabraise, la tarte à la crème de citron, est facile à préparer et bon, un dessert simple, disent des grands-mères !
Ingrédients

600 g de farine
250 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 gros citrons
200 g de sucre
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1 pincée de vanille
3 oufs
150 g de beurre
1 et 1/2 sachet de poudre à pâte
2 oufs
100 g de farine
1/2 litre d'eau chaude


Préparation
Mettre la farine dans une fontaine et verser dans les oufs, le sucre, le beurre ramolli, la levure et le sucre vanillé, bien pétrir jusqu'à consistance lisse et douce. Former une boule et couvrir avec un chiffon, puis laisser la pâte reposer pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, préparez la crème, lavez les citrons, séchez-les, râpez la peau et pressez le jus, puis filtrez et mettez de côté. Mettez la farine et l'amidon dans un bol et faites fondre le tout avec de l'eau tiède versée dans le fil, ne formez pas de grumeaux, puis ajoutez le sucre et la vanille. Dans une soucoupe, battre les œufs avec le jus de citron puis les ajouter au mélange avec la farine. Bien mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, puis laisser refroidir.
Prenez la pâte, travaillez-la un peu et roulez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour recouvrir un moule à tarte, laissez un peu de pâte pour les décorations. Graisser la casserole et mettre les pâtes à l'intérieur, puis piquer le plat avec la fourchette et l'étaler à l'intérieur de la crème, plier la pates dans les bords et avec le reste faire des bandes. Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180° C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

 

 


 

 

 

 

 

 

 

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