Cake à la polenta roquette et Bresaola

Ingrédients

Pour un cake :

180 g de polenta fine

3 gros oufs

300 g de ricotta

100 g de parmesan râpé

10 cl d'huile d'olive vierge extra

40 cl de lait

2 petites poignées de roquette

100 g de bresaola en tranches (viande de bœuf séchée)

1 sachet de levures chimiques

Sel et poivre



Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans les oufs battus en omelette, en remuant, incorporer tous les ingrédients solides puis liquides en terminant par la levure, la roquette et la bresaola coupée en fines lanières, bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.

Verser l'appareil dans un moule à cake en silicone si possible et enfourner environ 45 mn, le cake doit être bien doré et encore un peu humide.

Laisser refroidir avant de démouler.

Le cake étant assez friable, ne coupe pas des tranches trop fines !

La farine de polenta donne une très belle couleur à ce cake, elle est d'un jaune très appétissant.