Boulettes de viande RECETTE sICILE

Boulettes de viande

Préparez la sauce : mettez dans une casserole l'huile, l'ail entier et le petit oignon entier. Faites-les revenir pendant cinq minutes puis enlevez-les et ajoutez les tomates coupées en morceaux, le laurier, le persil, le cumin et le sel. Laissez cuire à feu moyen pendant environ quinze minutes jusqu'à ce que vous obteniez une sauce de la bonne densité. Réservez-la. Pendant ce temps emiettez les biscottes dans une grande terrine et mouillez-les avec un peu d'eau tiède. Laissez-les reposer pendant environ une demi-heure, écrasez-les avec une fourchette pour éliminer les éventuels grumeaux et ajoutez dans cette terrine la viande hachée, l'oeuf, l'ail, le persil haché, le cumin en poudre, le poivre et le sel. Travaillez soigneusement le mélange avec la cuillère en bois afin de le rendre parfaitement homogène. Formez avec les mains / des boulettes de la taille d'une nèfle, écrasez-les légèrement et roulez-les dans la farine. Mettez l'huile dans le plat à four, réchauffez-le, placez-y les boulettes et faites-les revenir pendant une quinzaine de minutes à feu moyen en les retournant deux fois pendant la cuisson. Nappez avec la sauce tomate préparée et laissez cuire, toujours à feu moyen, pendant sept minutes. Ces houlettes nourront être servies soit chaudes soit froides, au choix. Cuisson : 15 minutes.

 

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