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Recettes Toscanes

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Biscuits sucrés au beurre et aux oufs


Pour 2 kg :

1 kg de farine
800 g de sucre
180 g de beurre

Zeste de citron râpé 
8 oufs

Battez-les des oufs avec le sucre et ajoutez l'écorce de 1 citron et le beurre fondu.

Faites, une fontaine avec la farine et versez-y les oufs battus avec les autres ingrédients.

Travailler bien la pâte et abaissez une feuille de 2 cm d'épaisseur.

Coupez en carrés que vous rangez sur une tôle de pâtissière beurrée et enfarinés.

Mettez à four chaud pendant 12 à 20 minutes :
 retirez-les quand ils sont joliment dorés.

Laissez refroidir.

Astuce 
Quand ils sont bien froids, aspergez-les d'Alchermes ou d'amaretto et saupoudrez-les avec du sucre fin.

 

 


 

 

 

 

 

 

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