Bucatini all'isolana recette Sicilienne
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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

Bucatini all'isolana


Ingrédients pour 4 personnes :
• 300 g de pâtes bucatini
• 4 cuillères à soupe de fromage provolone râpé , épicé
• 1 poivron
• 3 tomates mûres
• 1 petite aubergine
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 gousse d'ail
• 2 anchois
• 5 olives noires dénoyautées
• basilic
• huile d'olive
• sel
• poivre

Préparation

Couper les poivrons en lanières et les tomates , les couper en cubes d'aubergine et hacher grossièrement les câpres , après avoir bien lavé .
Placez une casserole sur la cuisinière avec 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive , une gousse d'ail ( il ira ensuite enlevé et jeté ) , anchois lavés , et coupées en petits morceaux , les aubergines , les tomates et le poivron .
Dorer légèrement le ​​tout , puis ajouter les olives noires , dénoyautées et coupées en deux , les câpres et les feuilles de basilic hachées .
Mélanger un peu de sel et le poivre et cuire les légumes à feu moyen , en ajoutant un peu d'eau chaude si vous avez à sécher trop .
Faire cuire les pâtes , les égoutter et verser dans un bol , mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les légumes avec la sauce et du fromage provolone .
Remuer et servir.