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Postarda di mela

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Boutargue à la moutarde

Pour : 4 personnes

Ingrédients

8 filets de boutargue sans arêtes ni peau

3 cuillères à soupe de moutarde

8 gousses d’ail mixées

3 citrons verts

2 cubes, or Maggi

1 cuillère à soupe de poivre noir

Huile de noix

Préparation Lavez les filets de boutargue. Disposez-les dans un plat et arrosez-les de jus de citron. Nappez d’ail. Dans un four préchauffé à 220°, faîtes chauffer les filets pendant 5 minutes. Ressortez-les. Émiettez au-dessus les cubes, or. Saupoudrez de poivre noir. Recouvrez d’une couche de moutarde mélangée avec un peu d’huile de noix (1 ou 2 cuillères à café). Enfournez de nouveau 5 minutes. Servez chaud.