Beignets de boutargue à l’ail




Pour :
 6 personnes








Ingrédients 




300 g de filets de boutargue sans peau ni arêtes 




200 g de farine 




10 gousses d’ail mixées 




1 sachet de levures boulangères 




6 cuillères à soupe de crème fraîche 




1 botte d’oignons verts hachés 




3 œufs 




3 cuillères à soupe d’huile de tournesol 




1 cuillère à café de purée de piments vert 




2 cubes, or Magie émiettés 




Huile de friture 




Sel, poivre 








Préparation 




Faîtes dorer le poisson à la poêle dans un peu d’huile avec l’ail.
 




Ajoutez ensuite les oignons verts et les cubes, or.
 




Mélangez bien, émiettez à la fourchette et réservez.
 




Dans un saladier, battez les jaunes d’œuf avec la crème fraîche, du sel, l’huile, 3 cuillères à soupe d’eau chaude, la levure, la farine et du poivre.
 




Veillez à obtenir une pâte épaisse.
 




Ajoutez-y ensuite les blancs d’œufs montés en neige.
 




Mélangez bien.
 




Ajoutez-y le mélange au poisson.
 




Faîtes frire ensuite dans l’huile chaude par portion d’une cuillère à soupe.