Gâteaux aromatisants à la Bergamote

Ingrédients pour une douzaine de petits gâteaux
4 blancs d'oufs 

170 g de sucre en poudre

100 g de poudre d'amandes 

50 g de farine de blé

50 g de fécule de maïs 

2 bergamotes bio (120 ml) 

100 ml d'huile d'olive vierge extra 

2 cuillères à café de levure chimique




. Préchauffez le four à 180C. Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre, la poudre d'amandes, la farine de blé, la fécule de maïs et la levure chimique.

Lavez les bergamotes, séchez-les et prélevez leur zeste. Ajoutez-le au mélange sec. Pressez les agrumes.

Incorporez les blancs d'oufs, le jus de bergamote et l'huile d'olive.

Versez la pâte dans des petits moules (type muffins) au 3/4 et enfournez pendant 20 minutes.