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Voiello propose les nouvelles pâtes 100 % italiennes à double rayure. La qualité est élevée le prix aussi.

Roberto La Pira 13 mars 2014 Étiquettes & Produits Commentaires

Les nouvelles pâtes Voiello sont faites avec du blé Aureo cultivé dans les Abruzzes, le Molise, les Pouilles et la Campanie et contiennent une grande quantité de protéines.

Après 10 ans de travail, les nouvelles pâtes Voiello sont arrivées dans les rayons des supermarchés, composées à 100 % de blé cultivé en Italie. L'entreprise a décidé de convertir l'ensemble de l'assortiment en made in Italy. Cependant, ce n'est pas une nouveauté pour le secteur puisque depuis des années, des marques telles que Granoro, Armando et d'autres proposent des spaghettis et des macaronis produits dans des usines de pâtes italiennes utilisant uniquement du blé national. La marque distinctive de Voiello est la qualité de la matière première : c'est du blé Aureo cultivé dans les Abruzzes, le Molise, les Pouilles et la Campanie avec une quantité de protéines qui peut rivaliser avec le blé nord-américain utilisé jusqu'à il y a quelques semaines. La semoule à 14,5 % de protéines et de gluten très tenace est obtenue à partir de la céréale, ce qui place les pâtes en tête du classement des meilleurs produits. Cette augmentation de 0,5 % (auparavant 14 %) peut sembler faible, mais il n'en est rien, étant donné que les valeurs des pâtes de qualité fluctuent de 12,5 à 15 %.

Les nouvelles penne rigate Voiello ont des suspentes doubles à l'extérieur et à l'intérieur

Un élément certainement intéressant des nouvelles pâtes est la double règle des penne. Comme le montre la photo, les rayures des pâtes se retrouvent aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur et cela permet à la sauce de mieux se conserver (selon Barilla jusqu'à 20 % de plus). En vérité, le double rayage était un système encore utilisé, il y a de nombreuses années par certaines usines de pâtes dont Voiello.

La dernière remarque concerne la liste des prix. Les meilleures pâtes italiennes sont vendues en grande surface à des prix allant de 2,6 à 3 €/kg. Cette question est très délicate, car il existe des usines de pâtes qui conditionnent des pâtes de bonne qualité avec du blé italien à des prix avantageux et d'autres qui proposent des tarifs élevés. Les pâtes Voiello sont à mi-chemin et dans les supermarchés Esselunga de Milan, vous pouvez les acheter à 2,6 euros le kg, un haut de gamme aux côtés de produits tels que Armando, Granoro Dedicato comme nous l'avons dit dans un autre article. Pour mieux comprendre l'échelle des prix, il suffit de dire que les pâtes Barilla s'achètent à 1,6 €/kg, les colis avec les enseignes des supermarchés Coem Coop et Esselunga tombent à 1,0 €/kg et ceux des magasins de hard discount atteignent o, 6. €/kg.

Roberto La Pira 

 

 

 

Bavette au Crabe

Pour 4 personnes

400 g de bavettes

1 boite 280 g. De crabe ou 400 g crabe frais

3 ails

100 g tomate Pachino

100 g. Petits-pois frais écossés facultatif

c.a. Soupe huile d'olive vierge extra

Persil

1 pincée d'estragon sec

1 petit verre de Marsala blanc

Le sel, pimente.

Préparation

Faites bouillir votre faitout avec une grande quantité d'eau salé, pour la cuisson des pâtes.

Dans un petit récipient faites bouillir pour 10 minutes dans de l'eau salée les petits-pois frais, retirez-les et mettez de côté.(facultatif)

Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, l'échalote émincée finement et faites revenir sans brûler, ajoutez un verre d'eau de la cuisson des pâtes, cette opération doit durer 5 minutes.

Ajoutez le crabe émietté, les petits-pois, le petit verre de Porto blanc et faites évaporer, ajoutez la crème fraîche, le jus de la boite de crabe, salez, poivrez, versez vos bavettes que vous aurez retiré Al dente, mélangez et laissez sur le feu vif 3 minutes.

Servez sur un plat de service chaud et saupoudrez d'estragon.

 

 

 

 


 

 

 

 

 

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