Moteur de recherche interne    

 

Recettes Ombrie

<<Lire la suite  >>

 

 

 

 

Tourisme - Ombrie

Campings Ombrie

Ombrie à voir

Ombrie

Le Infiorate de Spello

Lago Trasimeno

Cascata Delle Marmore (Terni)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




Tranches de morue à l’étouffée avec céleri et pruneaux 



Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients

800  g de morue dessalée

500  g de coulis de tomates

20  g de pruneaux dénoyautés

60  g de raisins secs

1 oignon

Du céleri

Huile d’olive vierge extra

Sel



Préparation

Émince l’oignon et le céleri.

Les faire revenir dans un faitout avec l’huile

Ajouter ensuite le coulis de  tomates, faire cuire jusqu’à obtenir un genre de sauce  tomate

Y ajouter la morue détaillée en tranches

Faire attention qu’il n’ y ait plus d’arêtes

Faire mijoter 20 minutes

Enfin y ajouter les pruneaux et raisins secs et terminer la cuisson

 

 

Ce céleri, en fait, est cultivé avec d'autres légumes exclusivement dans une étroite bande de terre entre le village de Borgo Trevi et le fleuve Clitunno .
Ici, le sol est riche et argileux, humide et très fertile, adapté aux cultures exigeantes comme l'était autrefois le chanvre, qui y était cultivé et d'où est originaire le nom de Canapine , avec lequel cette bande de terre est connue depuis longtemps.
En ce qui concerne ce nom, il semble intéressant de se souvenir de ce qu'Alessandro Aleandri a écrit en 1782 à-propos de l'emplacement du chanvre maceratoi à Bevagna :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 




 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018