Moteur de recherche interne    

 


Recettes Toscanes

<<Lire la suite  >>

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morue rôtie aux pois chiches

Morue salée coupée en tranches, rôties sur le grill et accompagnées de pois chiches assaisonnés d'huile d'olive extra-vierge, de sel et de poivre.
Ingrédients pour 4 personnes
800 grammes de morue déjà trempés
Sauge
Romarin
Huile
 
Côté plat :
pois chiches séchés
Sauge et ail
Huile, sel et poivre
Préparation 
Passer la morue sous l'eau courante pour enlever tous les résidus de sel.
Égouttez-le bien et divisez-le en tranches.
Mettre les tranches dans un récipient et saupoudrer avec un mélange généreux de sauge et de romarin (éventuellement avec un couteau de sorte dont il s'agit d'une côtelette grossière).
Laissez reposer pour une nuit.
Le lendemain, vous pouvez le faire griller ou le faire rôtir au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir avec un peu d'huile et arroser de pois chiches dans de l'eau trempée dans de la sauge et de l'ail, puis assaisonner avec de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre.

 

 

Tutto nacque quando un navigatore veneziano naufragò in Norvegia. Da allora, tra Italia e Scandinavia, nacque un contatto continuo, grazie al quale il pesce penetrò anche nel nostro entroterra. Generando capolavori, da Vicenza a Messina, passando per Ancona

Tra gli abbinamenti “mari e monti” della nostra cucina, in cui i “mari” si sono, da secoli, misteriosamente intrufolati tra i “monti”, c’è sicuramente il baccalà alla vicentina. Che in realtà è uno stoccafisso. Ma questo non cambia i termini della questione: come mai, dalla Scandinavia, il merluzzo ha trovato terreno fertile nella cucina di Paesi così lontani come l’Italia, il Portogallo e la Spagna? E spesso penetrando anche nell’entroterra?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 



 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

Recettes régionale Italienne            

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

PREVISION METEO ITALIE

 

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISON

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

1999 - 2018