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Norcia

Norcia

La ville Sabine de Norcia, dans la partie la plus montagneuse et pittoresque de l'Ombrie, dans le Parc National des Sibillini, dispose d'un certain nombre de l'environnement, artistique, culturel et pratique qui le rendent attrayant et unique aux yeux de chaque visiteur.

Une destination incontournable pour ceux qui aiment le contact avec une nature intacte, le sport, la tranquillité et la qualité de vie, Norcia est toujours un endroit accueillant et accueillant, idéal pour ceux qui, entre une découverte gastronomique et l'autre, veulent se régénérer l'esprit. En Norcia, la ville natale de saint Benoît, Patron principal de l'Europe, ce sont ceux qui veulent apprendre à connaître la profonde spiritualité bénédictine, aussi bien ceux qui sont attirés par sa renommée culinaire incontestée, ce qui rend la ville l'une des plus riches paradis gastronomiques et recherché en Italie , la capitale des produits "norcineria(de Norcia, tire son nom et son lustre), la fine truffe noire, les fromages et les lentilles. Sa vocation touristique s'est développée au fil des années en parfaite harmonie avec la préservation des beautés naturelles et architecturales qui caractérisent l'ensemble du territoire.

Sport qualifié et équipement de pointe hôtel installations font la ville même le premier but des sports de toutes sortes, tels que les clubs et les équipes de football de haut niveau, chaque année en retraite dans ce pittoresque coin sud-est de l'Ombrie. Non loin de Norcia, sur les étages spacieux de Castelluccio, il y a la meilleure école européenne de vol libre ; dans les nombreux chemins qui mènent à l'ensemble du Parc National, il y a des excursions à pied et à cheval, et même des randonnées avec des mules ; les cours d'eau du Sordo et du Corno offrent la possibilité de pratiquer le rafting et le canyoning ; tandis que les suggestifs murs rocheux, les grottes karstiques et les gorges qui caractérisent l'ensemble du territoire de la Valnerina sont l'endroit idéal pour grimper et spéléo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Aspic de porc de Norcia 



Ingrédients :
 



Pied de cochon 

Échine 

Oreilles 

Couenne 

Eau 

Sel œufs 

3 carottes 

4 cornichons 

Laurier 

Romarin 

Écorce d’orange 

Noix de muscade 

Persil 



Préparation :
 

Mettre les oreilles, le pied, l’échine, la couenne, le laurier, le romarin et les écorces d’orange dans une marmite.
 Ajouté du sel, du persil et un peu de muscade. 

Remplir la marmite d’eau jusqu’au bord.
 

Faire cuire.
 

Sortir les pieds et les oreilles.
 Les mettre de côté. Couper la couenne en gros morceaux. 

Les ajouter à l’échine les oufs et cornichon et carottes découpée en petits morceaux.
 

Recouvrir la viande avec le bouillon puis mettre le tout de côté pour que la gelée prenne.
 Laisser reposer toute la nuit. 

Avant de servir, râper sur l’aspic l’écorce d’une orange non traitée.
 



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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