Parmigiana d’aubergines rondes et anchois frais

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Alalunga en sauce de sfincione

ingrédients pour 4 personnes:

alalunga

huile d’olive

ail

farine

oignon

tomates

aromes

 

Nettoyer et découper en petits cubes le poisson, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré et le disposer ensuite dans un plat dans lequel, auparavant, une sauce de sfincione (faire cuire l’oignon coupé fin avec de la sauce tomates, concentré de tomates, sel, poivre et ce jusqu’à ce que les oignons soient cuits) faire mijoter le tout et servir chaud.