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Alalunga en sauce de sfincione 

Ingrédients pour 4 personnes :
 

alalunga 

Huile d’olive 

Ail 

Farine 

Oignon 

Tomates 

Arômes 

Préparation

Nettoyer et découper en petits cubes le poisson, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré et le disposer ensuite dans un plat dans lequel, auparavant, une sauce de sfincione (faire cuire l’oignon coupé fin avec de la sauce tomate, concentrée de tomates, sel, poivre, et ce, jusqu’à ce que les oignons soient cuits) faire mijoter le tout et servir chaud.