Recettes  Abruzzo

< Lire la suite  >

 

http://youtu.be/2EZbblbKjNQ

Grotte di Canzano

 

Grotte di Canzano

 


 

 

 

 

 

 

 

Dinde façon Canzanese 

Pour 6
Une dinde d'environ 4 - 5 kg
Ail, le romarin et le laurier
Poivre (éventuellement grain)
Sel au goût

Désossés, la dinde. Après désossées, mettez le maigre dans l'eau froide pendant environ deux heures, puis placez-le sur un chiffon propre étendre, saler et poivrer modérément, en insérant une feuille de laurier, clou de girofle d'ail haché, les deux autres feuilles de laurier et romarin.
Coudre la dinde au milieu et une cravate avec une nouille, de sorte qu'il n'ait pas à briser lors de la cuisson.
La dinde déjà mise dans un pot de sa grandeur d'eau bouillante verse (éventuellement vitrage). Ajouter les os brisés en morceaux, en rappelant que pour une bonne gelée besoin os ou les nerfs et veaux du genou.

Cuire dans un four chaud pendant au moins 4-5 heures (non en remuant souvent) et à la fin de la cuisson, le lieu de la dinde dans une casserole et supprimer la chaîne.
Passez le reste de la sauce dans la casserole de cuisson à travers une passoire, enlever la graisse et laisser geler avec la dinde.

 

   

 



 

 

 

 

 

 

 

 

   
 
 
 

 

 

 

 


 

Recettes régionales

ABRUZZO

BASILICATA

CALABRIA

CAMPANIA

EMILIA ROMAGNA

FRIULI

LAZIO LATIUM

LOMBARDIE

LIGURIA

MARCHE

MOLISE

PIEMONTE

PUGLIA

SARDEGNA

SICILIA

TRENTINO *

TOSCANA

UMBRIA

VENETO

VALLE D'AOSTA

 

PREVISION METEO ITALIE

---------------

2 REP

-------------------

Recettes Italiennes

PIZZA

RAVIOLI

PAINS

DESSERT

POLENTA

LASAGNES

GNOCCHI

CANNELONI

RIZ ET RISOTTO

PATES COURTES

PATE LONGUES

RECETTES TRIPPES

PATES AVEC LEGUMES

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC LA VIANDE

PATES AVEC FROMAGES

POISSON RECETTES

PATES AVEC POISSON

REPERTOIRE RECETTE

BURRATA ET SES RECETTES

RECETTES A BASE DE VEAU

RECETTES A BASE DE VOLAILLES

RECETTES DE VIANE ROUGE

PATES FROIDES EN SALADE

PATES FRAICHES MAISN   

*Répertoire Recettes Prroduits Italien

 

 

 

 

 

 

1999 - 2018