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Olaci fritta ta (épinards sauvages) 

Pour 4 personnes
1 kg d'ola ci (épinards sauvages)
4 œufs
Huile d'olive v.e.
Piment
Sel

Mettre dans une casserole l'olaci, huile, poivre et sel.
 Couvrir hermétiquement avec le couvercle en appuyant sur les poids et cuire à feu doux. Retirez-les de la poêle et hacher finement. Mettez-les dans un bol avec les œufs et bien mélanger. Ajouter du sel si nécessaire.
Pour dorer dans une poêle huilée, tournant sur les deux côtés.
 

 

Epinard sauvage