Fiadone (spécialité Abruzzes)

Ingrédients

500 g. Farine
100 g. Vin blanc
100 g. Huile d'olive extra-vierge
10 jaunes d'œuf
Sel
400 g. 400 g.(râpé)

Préparation

Mélangé, la farine avec de l'huile, du vin et une pincée de sel.
Faire une feuille mince et couvrir un moule : partie doit sortir du moule, puis couvrir le mélange.
Battre les oufs, les mélanger avec le fromage passé à un modérateur.
Verser le mélange dans le moule, recouvrir avec la pâte et saupoudrer la surface avec un pinceau avec le jaune d'œuf.
Mettre dans le four pendant environ 1 heure et 20 minutes.

 


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