HISTOIRE DE CONFETTIS

Il est venu au printemps et il arrive un moment où de nombreux jeunes couples décident de se marier.
 Dans cette magnifique occasion personne ne célèbre sans confettis.

Cette tradition nous vient par les Romains qui l'habitude d'utiliser des confettis pour célébrer des mariages et des naissances, alors bien sûr les bonbons ne sont pas produits avec les mêmes ingrédients, il a été utilisé à la place du sucre dans le miel.
 Traces historiques que nous trouvons dans les écrits sur la famille Fabi 447 BC et dans les écrits d’Apicius 37 après Jésus-Christ ami de l'empereur Tibère.
La fabrication de confettis moderne a commencé à Sulmona au XVe siècle, la preuve peut être trouvée dans les archives de la Ville dans les documents datés de 1492 à 1493.
 Une autre première dans la ville de Sulmona est le travail artistique des confettis doux, en fait, au monastère de Santa Chiara, toujours dans le XVe siècle, sont utilisée à égalité avec des fils de soie, pour la préparation des fleurs, des raisins, des oreilles et des chapelets. Ce qui est certain est que toujours la maison du monde de bonbons est à juste titre la ville de Sulmona, où il ya aussi le "Musée d'Art et de la technologie confiserie", un monument national.
Et 'une doit mentionné les entreprises qui sont les plus importants dans la production de confettis de Sulmona, la société Di Carlo en 1833 et la société Pelino, le plus ancien de 1783 à aujourd'hui, la reconnaissance la plus primée dans le monde entier, la seule entreprise qui ne pas utiliser l'amidon dans la production, selon les règles des recettes anciennes.
Le bonbon est généralement formé par un noyau interne, ledit noyau.
 Composé d'une amande entière, le type Pizzuta d'Avola, bombardé et pelée, revêtu de couches de sucre construit par mouillage successive. Les bonbons maintiennent la forme de la graine d'amande, fortement aplatie, sans stries et des lésions. La surface extérieure est lisse, blanche avec des nuances de porcelaine. La taille et le poids du bonbon varient en fonction du calibre de l'amande utilisée. L'âme du bonbon peut être faite par d'autres ingrédients (noisette, la cannelle, chocolat, diverse confite, pistaches, fruits secs recouverts de couches de sucre et le chocolat. La forme et la taille de la sucrerie dans ce cas varient en fonction de l'âme. Pour obtenir le sucrage sont utilisés de machines appelées bassine, ils sont de préférence des chaudières en cuivre ou en acier, en rotation continue, où ils sont élaborés amandes avec le sucre.
Autre curiosité certainement d'origine plus récente, est la couleur externe ;
 chaque couleur correspond à une cérémonie particulière, un heureux évènement, un évènement important ; il pourrait même dire que le bonbon accompagne l'homme de la naissance à la vieillesse.
Ils sont des confettis blancs pour le mariage, la Première Communion et de la Confirmation.
 Bleu ou rose pour le baptême. Vert pour l'engagement. Les rouges sont généralement destinés à être distribués dislocation et colorées ceux qui célèbrent activement anniversaires. 

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