Artichauts farcis

Ingrédients pour 4 personnes :
8 artichauts
4 anchois salés
50 g. Chapelure
1 tasse d'huile d'olive
Persil, l'ail, les câpres
Citron, le piment
Sel

Nettoyez les artichauts, couper les tiges, enlever les feuilles extérieures dures et les conseils, agrandir le centre et frotter avec un demi-citron.
Placez-les côtes à côte dans une poêle avec l'huile et l'ail, les mettre sur un feu doux et laisser jusqu'à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faire revenir avec un peu de chapelure dans huile ; ajouté les anchois, les câpres et le persil haché et bien retirer immédiatement du feu.
Remplissez les artichauts préparés et les remettre sur feu doux, frais en les arrosant avec le liquide de cuisson et, si nécessaire, avec un peu d'eau. Cuire pendant une demi-heure.
Les artichauts farcis, comme les poivrons, sont excellentes à la fois chaude et froide.

 

 

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